또한 레스토랑의 마케팅 계획을 세울 때 어떤 유형의 마케팅 믹스를 사용하고 싶은지 생각해야 합니다. 당신은 올바른 유형의 마케팅 자료를 선택하고 당신이 하는 모든 일이 레스토랑 성공에 필수적인 시너지 효과를 발휘하는지 확인하고 싶습니다. 예를 들어 내가 피자 가게를 운영하고 있다고 가정해 보겠습니다. 내가 할 수 있는 한 가지는 모든 사람의 문 손잡이에 걸 수 있도록 상단에 구멍이 있는 멋진 컬러 전단지를 보내는 것입니다. 집주인이 밖으로 나가면 절대 놓칠 수 없습니다.
이 소재는 적층 처리되어 있어 쓰레기통에 버리는 종이보다 조금 더 오래 보관할 수 있습니다. 여기에는 쿠폰도 있으며 대부분의 전체 메뉴가 여기에 인쇄되어 있으므로 소비자는 이 장소가 어디에 있는지 교육받지 못하고 구매할 수 있는 모든 것이 전화번호와 함께 이 종이에 인쇄되어 있어 바로 주문할 수 있습니다. . 이 문고리 걸이는 반경 3마일 이내에 있는 이 피자 가게의 모든 잠재 고객에게 배포되므로 이렇게 하면 엄청난 사업을 얻을 수 있는 잠재력이 있습니다. 한 가지 유형의 마케팅과 관련된 모든 마케팅 활동을 유지해야 합니다. 내 말은 고급 마케팅을 하지 말고 저가 마케팅을 하지 말라는 것이다.
레스토랑의 마케팅 계획에 고급 마케팅과 저가 마케팅을 결합하면 고객을 혼란스럽게 하여 전반적인 고객 충성도가 손상될 수 있습니다. 내 말은 고급 잡지에 광고를 게재한 다음 해당 지역에 쿠폰을 광고하려고 하지 말라는 것입니다. 귀하의 고객은 올바른 메시지를 받게 되며 이는 단지 혼란스러울 뿐입니다. 또한 고급 레스토랑을 소유하고 있는 경우 쿠폰 제공에 매우 주의하세요. 고급 레스토랑에서 쿠폰을 나눠주는 것은 고객에게 귀하의 브랜드가 쇠퇴하고 있다는 느낌을 줄 수 있으며 어떤 이유로든 이 레스토랑이 음식 가격을 전액 청구할 자격이 없다고 생각할 수도 있습니다.
레스토랑의 마케팅 계획을 개발할 때 마케팅과 프로모션이 레스토랑의 목표 시장에 맞는지 확인하고 싶을 것입니다. 귀하의 시장이 대학 도시에서 사업을 하고 있다면 대학생들에게 할인을 제공하는 것도 나쁘지 않을 것입니다. 고급 레스토랑을 운영하더라도 해당 지역에서 우세한 학생들에게만 쿠폰을 제공하고 어쨌든 대학생들이 승자라고 알려져 있기 때문에 브랜드에 손상을 줄 수 있으므로 좋은 거래가 될 것입니다. 귀하의 레스토랑이 소규모 커뮤니티에 속해 있는 경우 해당 지역에서 유명한 소규모 커뮤니티 조직에 할인 식사를 제공하거나 법 집행관에게 할인을 제공하는 것을 고려할 수도 있습니다.
귀하의 레스토랑을 지역 사회에서 정말 인기 있는 곳으로 만들고 싶다면 해당 지역의 법 집행 기관과 소방관에게 식사 50% 할인을 제공하는 것이 레스토랑 마케팅 계획의 일부입니다. 대부분의 경우, 귀하의 음식이 해당 지역의 다른 모든 레스토랑보다 더 맛있거나 더 독특한 이유를 중심으로 마케팅 노력을 기울여야 합니다. 예를 들어, 캘리포니아 오션사이드에는 똑같은 음식을 제공하고, 똑같은 메뉴를 갖고, 똑같은 방식으로 제공하는 체인 레스토랑이 많이 있으며, 제가 아는 한 30년 넘게 똑같은 일을 해왔습니다. 하지만 오션사이드에는 이를 하지 않는 레스토랑이 거의 없습니다.
그들의 음식은 다르며, 들어가서 먹어보면 오션사이드의 다른 모든 레스토랑과 같은 음식이 아니라는 것을 알게 될 것입니다. 이제 당신은 이것을 광고할 수 있어야 하고 지역의 다른 모든 사람들에게 이 사실을 알려서 그들이 당신의 레스토랑을 방문하고 그들이 당신의 지역에 있는 다른 레스토랑을 방문하는 것이 아니라는 것을 깨닫게 해야 합니다. 귀하의 모든 마케팅 노력은 회사 이미지와 귀하가 제공하는 음식을 중심으로 이루어져야 하며 레스토랑의 훌륭한 마케팅 계획을 세워야 한다는 것을 기억해야 합니다. 그리고 모든 방법이 실패할 경우 지역 신문에 대량 전단지를 보내 해당 지역의 모든 사람에게 전달되도록 하십시오. 무료 탄산음료, 무료 커피 한 잔 등을 제공합니다. 당신을 방문할 실제 이유가 생길 때까지 얼마나 많은 사람들이 당신이 거기에 있는지조차 알지 못한다는 사실에 놀랄 것입니다.