그는 푸드 네트워크에서 텔레비전 쇼를 보지도 않았고, 그릴 요리책도 펴내지 않았습니다. 그의 평생 목표와 관련된 것도 하나도 없었습니다 아사도 밀키트.
아니요, 야외에서 음식을 준비하는 일반적인 애호가는 여러분이 상상하는 것보다 더 많은 실수를 바비큐 그릴에서 합니다. 몇 시간 동안 재워두었음에도 불구하고 고기는 시간이 지날수록 건조하고 질겨집니다. 또는 고기가 타거나 너무 오래 조리됩니다.
이런 실수는 평범한 뒷마당 요리사가 다른 것을 알지 못하기 때문에 계속해서 발생합니다. 그는 바베큐하는 법을 자동으로 깨닫지 못합니다.
다음은 바비큐 그릴 요리에서 흔히 저지르는 실수와 해야 할 일, 하지 말아야 할 일 중 일부입니다.
1) 냉동된 다양한 고기로 시작했다면 다양한 고기가 완전히 해동되었는지 확인하십시오. 여전히 얼어붙은 작은 고기의 내부를 요리하려고 하면 외부를 태우지 않고는 어렵습니다.
2) 숯불 그릴을 사용할 때는 숯불 라이터 오일로 구우지 않고 불을 피우도록 하세요. 라이터 오일 맛은 처음에 숯불을 얼마나 오래 구웠는지와 상관없이 고기에 항상 배어들 것입니다. 굴뚝 스타터는 불을 피우는 것을 매우 쉽게 만드는 데 도움이 됩니다. 또한 길을 따라 숯이 타버릴 경우 숯을 추가하면서 불을 피울 수 있습니다.
3) 요리가 시작된 후에는 절대로 바베큐 고기를 포크로 찔러서는 안 됩니다. 이것은 가장 흔한 실수 중 하나이며 아마도 바베큐에 가장 치명적일 것입니다. 포크로 찔러도 고기에서 육즙이 흘러나와 바베큐 구덩이 또는 그릴의 바닥으로 바로 떨어집니다. 고기가 건조하고 덜 민감해질 것입니다. 긴 집게를 사용하여 특정 고기를 뒤집으십시오.
4) 불을 약하게 합니다. 빠르게 굽는 것이 필요한 구운 고기를 제외하고, 낮은 온도에서 중간 온도로 천천히 조리합니다. 낮은 불은 더 다루기 쉽고 고기가 부드럽고 육즙이 많아질 가능성이 높습니다.
5) 고기를 확인하기 위해 뚜껑을 들어 올리지 마세요. 그럴 때마다 바베큐 그릴이나 개구부의 온도가 바뀝니다. 뚜껑을 열 때 나오는 공기가 스펀지 역할을 하여 고기를 말립니다. 뚜껑을 열면 플레어업 가능성도 커집니다.
6) 식품 안전 실수에 가깝습니다. 익힌 고기를 생고기와 함께 있던 접시나 플래터에 씻지 않고 다시 놓지 마세요. 익힌 고기와 생고기를 섞으면 누구나 아플 수 있습니다.
7) 고기를 바베큐 그