일상 식단에서 고기를 대체하는 데 사용되는 단백질이 풍부한 음식을 즐기기 위해 완전 채식주의자(채소만 섭취)가 될 필요는 없습니다. 많은 비육류 식품에는 견과류, 곡물 등 천연 단백질이 포함되어 있습니다.
그렇다면 우리는 왜 고기를 먹나요? 그 질문에 대한 대답은 이론과 연결되어 있습니다. 일부 과학자들은 고기를 추가함으로써 우리 조상들이 다양한 새로운 환경에 적응하고 두뇌를 발달시킬 수 있었다고 추측합니다.
그러나 오늘날 우리는 육류, 특히 가공육, 튀긴 고기, 고지방 및 호르몬이 풍부한 식단으로 사육된 농장 동물의 고기 섭취를 너무 강조해 왔다는 사실을 발견했습니다. 대부분의 농부들은 돼지와 소에게 제공하는 식품에 호르몬을 첨가하여 식품 팩의 무게를 늘리는 경향이 있습니다. 이 호르몬은 또한 더 빨리 성장할 수 있도록 제공됩니다. 결과적으로, 이러한 호르몬은 우리의 식량원에 들어가고, 이것이 우리 아이들의 성장과 발달에 얼마나 영향을 미칠 수 있는지에 대해 의견이 분분합니다 서울메이드카페.
그러나 많은 사람들이 인식하지 못하는 육류 유래 단백질과 관련하여 한 가지 중요한 사실이 있습니다. 육류가 아닌 단백질이 풍부한 많은 식품에는 인체가 요구하는 특정 아미노산이 부족하다는 것입니다.
참고 : 이상적인 아미노산을 모두 포함하는 모든 단백질 공급원을 “완전 단백질”이라고 합니다. 이는 단백질 공급량을 섭취하고 건강을 유지하는 데 필요한 모든 아미노산을 얻을 수 있음을 의미합니다.
사람들은 왜 호르몬이 없는 비건 고기 대안이나 “유기농 고기”를 선택하려고 합니까?
여러 가지 연구에 따르면, 특히 붉은 고기는 암 발병 위험이 높은 것으로 나타났습니다. 영국 당국은 성인 고객이 일주일에 붉은 고기(대부분 쇠고기)를 1파운드 이하로 섭취할 것을 권장합니다. 이는 일주일에 작은 햄버거 4개 또는 크고 육즙이 많은 햄버거 2개입니다. 많은 사람들이 한 번에 다 먹습니다.
몇몇 인기 있는 고기 대체품 또는 대안
위에서 언급했듯이 단백질이 풍부한 식단에 사용할 수 있는 비건 식품 형태의 고기에 대한 인기 있는 선택이 몇 가지 있습니다. 콩은 의심할 여지 없이 영국에서 가장 인기 있는 육류 대체품이자 가장 많이 소비되는 비건 제품입니다. 이는 “완전한 단백질” 공급원이며 다양한 요리법에 계속해서 적용되고 있습니다. 올바른 사람이 준비한다면 콩 요리와 조리법은 가장 맛있는 비건 고기 대안 중 하나가 될 수 있습니다 .
그러나 우리는 일부 개인(특히 호르몬 문제가 있는 여성)이 콩 기반 제품에 알레르기를 일으킬 수 있다는 어려운 방법을 발견했습니다. 모호한 종류의 염증은 특정 식단에 다량의 콩 제품을 포함시키는 것과 관련이 있습니다.
완전 단백질의 또 다른 좋은 공급원은 퀴노아 곡물입니다 . 아시아 식단에서 인기가 높아 메뉴에도 등장했으며 많은 비건 레스토랑에서도 선보일 수 있습니다.
아보카도는 또한 오랫동안 건강식 다이어트를 하는 사람들 사이에서 인기를 끌었습니다. 여기에는 “좋은 지방”이 풍부할 뿐만 아니라 2%의 완전 단백질도 포함되어 있습니다. 널리 채택되는 이유 중 하나는 전 세계적으로 많은 사람들이 아보카도의 맛을 좋아하기 때문입니다.
땅콩 버터는 완전한 단백질의 또 다른 환상적인 공급원입니다. 땅콩버터의 약 1/4에는 단백질이 풍부합니다. 유기농 땅콩 버터에는 첨가물이 포함되어 있지 않으며 일부 유기농 땅콩 버터는 섞거나 냉장 보관해야 할 수도 있지만 오일이 나머지 믹스와 다를 때 특별한 주의가 필요한 것은 아닙니다.
비건 식품은 단백질, 철분, 비타민 B , 아연 등 다양한 필수 영양소를 제공합니다 .
단백질은 우리 몸의 모든 세포의 일부입니다. 이 필수 구성 요소가 충분하지 않으면 신체가 자체적으로 유지되거나 복구될 수 없습니다.
비타민 B (예: 티아민, 리보플라빈, 니아신, 폴라신, 비타민 B6 및 B12)는 신체가 적혈구를 생성하고 우리가 먹는 음식에서 발견되는 에너지(칼로리)를 사용하도록 돕습니다.
철분은 신체의 모든 부위에 산소를 운반하고 감염을 예방하며 신체가 에너지를 만드는 데 도움이 되기 때문에 중요합니다. 또한 피로감을 유발할 수 있는 빈혈을 예방하는 데도 도움이 됩니다.
아연은 적절한 성장을 위해 필요하며 신체가 감염과 싸우는 데 도움이 됩니다.