인도에서 상업화가 도래하면서, 이 나라에서 우유 생산에 대한 수요가 증가했습니다. 슈퍼마켓과 포장 우유의 급증으로 인해 낙농가들은 스위스에서 프리지안, 저지, 홀스타인과 같은 외국산 소를 수입하여 증가하는 우유 수요를 충족시키도록 했습니다. 이러한 소의 우유로 필요한 우유 수요를 충족시킬 수 있지만, 기르 소의 우유와 다른 품종의 외국산 소의 우유의 영양소에는 뚜렷한 차이가 있습니다.
기르(Gir) 또는 인도소에 대하여
기르소는 일반적으로 인도소라고 불리며, 인도 원산의 소입니다. 오늘날 이 소는 이상적인 젖소로 전 세계적으로 선호되고 있습니다.
동물의 기원은 인도 구자라트 주의 기르 숲입니다. 부드럽고 유연한 몸을 가진 중간에서 큰 크기의 소입니다. 인도 소의 독특한 특징은 두 성별 모두 목에 상당한 피부 덮개가 있고 수컷은 등 위쪽에 뚜렷한 혹이 있습니다. 인도 소의 또 다른 독특한 특징은 뚜렷하게 볼록한 이마로 인해 머리가 더 커 보이고 방패 모양의 이마가 상당히 휘어져 있습니다.
암컷은 평균 380kg이고 키는 땅에서 어깨까지 130cm에 달합니다. 반면 수컷은 500kg 이상이며 키가 135cm까지 자랄 수 있습니다. 기르 소의 색상은 반짝이는 붉은색에서 얼룩덜룩한 흰색까지 다양합니다. 피부는 부드럽고 얇으며 만지면 윤기가 납니다.
그들은 크고 길고 처진 귀를 가지고 있고, 뿔은 밑부분이 두껍고 뒤로 구부러져 자랍니다.
평균적으로 기르소의 우유 생산량은 3,180kg이고, 수유 기간 동안 지방 함량은 4.5%입니다.
인도 소젖의 필수 성분
기르 소의 우유와 다른 젖소의 우유에는 많은 차이점과 장점이 있습니다. 각각 고유한 장점이 있을 수 있지만, 인도 소의 우유는 다른 우유보다 훨씬 더 많은 장점이 있습니다.
인도 소의 우유에 함유된 16가지 필수 영양소를 살펴보겠습니다.
비타민 A
비타민B6
비타민B12
비타민D
단백질
칼슘
셀렌
아연
인의
마그네슘
칼륨
티아민
니아신
리보플라빈
판토텐산
엽산