집에서 피자를 굽는다는 생각만으로도 통제할 수 없는 감정이 우리의 마음을 가득 채웁니다. 오랫동안 기다려온 사랑을 처음으로 집에서 맞이하는 것과 같습니다. 흥분, 냉소, 행복 – 말할 것도 없이 복합적인 감정입니다.
여러분 중 많은 사람들에게 피자 굽는 것에 대한 생각은 금세 모든 스트레스를 해소합니다. 왜냐하면 이 때는 누구나 할 수 있는 최고의 피자를 굽는 것만이 걱정이기 때문입니다. 이제 완벽한 피자를 굽는 방법을 묻지 마세요. 농담은 그만하고요! 집에서 속을 채운 크러스트 피자를 만드는 것은 그렇게 어렵지 않습니다. 그러니, 별로 기다리지 말고 제가 과정을 안내해 드리겠습니다. 그러면 최대한 빨리 굽기 시작할 수 있을 겁니다 서울메이드카페.
피자 굽기
피자 굽기
최고의 수제 피자를 굽는 방법.
크러스트부터 시작해 봅시다. 초보 피자 베이커들 사이에서는 시중에 바로 사용할 수 있는 크러스트가 있는데 왜 집에서 크러스트를 굽는 데 시간을 더 들이느냐는 생각이 널리 퍼져 있습니다. 그들에게는 집에서 구운 크러스트가 항상 최고라고 말하고 싶습니다. 사용하는 재료를 스스로 통제할 수 있기 때문입니다. 집에서 속을 채운 크러스트를 만드는 가장 쉬운 방법을 설명해 드리겠습니다.
재료는 다용도 밀가루, 신선한 인스턴트 효모, 약간의 설탕, 올리브 오일(식물성 오일도 사용 가능), 소금, 따뜻한 물, 콘밀이 필요합니다. 빠른 발효를 원할 경우, 오븐에서 30분 이내에 크러스트를 굳힐 준비가 됩니다. 다른 유형의 효모를 사용할 수도 있습니다. 이 경우 반죽이 크러스트를 준비하는 데 시간이 걸립니다.
사용하는 물은 아기 목욕 벌레를 보관합니다. 그릇을 하나 가져다가 설탕, 밀가루, 소금, 효모를 넣습니다. 모든 것을 잠시 저어줍니다. 이 혼합물에 물과 기름을 조금 더합니다. 기름과 물을 넣을 때는 조심하세요. 혼합물이 서로 달라붙기 시작할 때까지 계속 저어줍니다.
반죽을 구울 시간입니다. 반죽을 굽기 위한 바닥을 준비해야 합니다. 어떤 표면을 선택하든, 표면에 밀가루를 뿌리고 혼합물을 올려놓습니다. 이제 반죽을 3-5분 동안 반죽합니다. 반죽을 공 모양으로 누른 다음 손꿈치로 밀어줍니다.
반죽을 매끈하고 좋은 반죽으로 만들려면 잘 반죽해야 합니다. 이제 반죽을 다시 공 모양으로 만듭니다. 반죽을 덮을 시간입니다. 먼저 비닐 랩으로 덮고 그다음 젖은 접시 수건으로 덮습니다. 공기가 덮개를 통과하지 않도록 해야 합니다. 공기가 들어가면 반죽이 마르기 때문입니다. 인스턴트 효모를 사용했다면 반죽을 15~30분 동안 덮어두어야 합니다. 일반 효모의 경우 30~45분 동안 그대로 둡니다. 덮개를 제거하면 공이 조금 더 커진 것을 볼 수 있습니다.
이제 피자 팬을 가져다가 그 위에 콘밀을 약 1/8컵 뿌립니다. 반죽을 눌러 팬 중앙에 놓습니다. 팬이 거의 덮일 때까지 반죽을 계속 누릅니다. 5분 동안 그대로 둡니다. 이제 다시 눌러 피자 팬의 가장자리를 덮습니다.
채워진 크러스트 종류를 만들고 있으므로 모짜렐라 치즈를 조금 넣고 허브를 조금 더합니다. 모짜렐라 치즈와 허브를 함께 섞고 혼합물을 뿌려 피자 크러스트 바깥쪽 테두리에 고리를 만듭니다. 가장자리를 치즈 위로 접어서 누릅니다.
소스와 토핑을 추가합니다. 이제 나머지 과정은 다른 일반 피자처럼 부드럽고 간단합니다. 소스, 토핑, 치즈를 신중하게 추가해야 합니다. 피자를 400F에서 20~25분 동안 구워서 크러스트가 갈색이 될 때까지 굽습니다. 치즈가 거품이 생기면 꺼냅니다.