셰이커는 바에 필수적이며, 주로 달걀 노른자, 리큐어, 과일 주스, 크림과 같이 조화롭게 결합하기 어려운 재료가 들어간 음료를 섞는 데 사용됩니다. 좋은 바 용품점에는 대부분 다양한 셰이커가 있으며, 예산과 필요에 맞는 셰이커를 찾을 수 있을 것입니다.
널리 사용되는 모델 중 하나는 3피스 셰이커로, 유리잔, 덮개로 구성되어 있으며, 칵테일을 부을 때 얼음 조각과 과일 씨앗 또는 씨앗을 담을 필터가 장착되어 있습니다. 필터의 단점은 일반적으로 세척하기 어렵고 액체도 느리게 흐른다는 것입니다. 2피스 보스턴 셰이커는 스테인리스 스틸로 된 큰 유리잔과 납 크리스털로 만든 작은 유리잔으로 구성되어 있으며, 유리잔이 혼합에도 적합하다는 장점이 있습니다.
전문가들은 바 장비에 두 조각 스테인리스 스틸 칵테일 셰이커나 실버를 선호하는 경향이 있는데, 보스턴 셰이커를 닫기가 더 쉽기 때문입니다. 두 조각 셰이커나 믹싱 글라스를 사용할 때는 둥근 스테인리스 스틸 바 필터가 필요합니다. 이 보드에는 스프링 롤이 들어 있으며 셰이커나 믹싱 글라스의 꼭대기에 완전히 맞아야 하며, 귀중하기 때문에 칵테일의 얼음, 딱딱한 과일 조각이나 광산이 유리잔에 떨어지지 않습니다. 중요한 경우 새 필터 티를 대신 사용할 수 있습니다.
각 음료 믹스에 유리잔을 사용할 수도 있고, 저어주고, 흔들어주고, 재료가 조심스럽고 신중하게 섞인 음료와 조명을 만들 수 있습니다. 유리 믹스를 구매할 때는 용량이 약 1쿼트(음료 3~4잔에 충분)인 것을 찾으세요. 긴 손잡이가 달린 바 스푼은 바텐더가 유리잔의 재료를 저어주는 데 사용하는 독특한 도구로, 예를 들어 많은 칵테일에 정확한 양의 재료를 넣고 향긋한 재료를 섞는 데 사용하는 스쿱입니다.
대부분의 바 손잡이 스푼은 길이가 10인치이고 스테인리스 스틸 또는 은으로 디자인되었으며 손잡이의 맨 위에는 주로 모르타르라고 하는 디스크가 있어 부품, 기장, 허브 또는 설탕 덩어리를 “고정”하거나 으깨는 데 사용됩니다. 반대쪽 끝에 스푼을 넣으면 6.1온스의 액체가 들어가며, 기본적으로 표준 주방 티스푼과 같은 측정 단위입니다. 스푼의 둥근 뒷면은 층을 섞고 싶지 않을 때 유리잔에 리큐어 층을 천천히 추가하는 데에도 유용합니다. 바 휘스크도 휘젓고 섞는 데 유용합니다. 이 모든 것이 바를 위한 일반적인 바 장비입니다.