생채소 식단을 좋아하는 사람은 거의 없으며 그럴 만한 이유가 있습니다. 생야채는 맛이 별로 좋지 않기 때문에 많은 사람들이 이를 무시할 가능성이 높습니다. 대부분의 사람들은 그 대신 맛이 더 좋다고 여겨지는 가공되거나 조리된 야채를 선택합니다. 어떤 경우에는 이것이 사실일 수도 있지만, 이들의 영양가는 생야채의 영양가만큼 측정되지 않습니다 음식.
만약 당신이 생야채 식단을 꺼리는 사람 중 하나라면, 연구에 따르면 생야채는 조리되거나 가공된 야채보다 영양가가 더 높기 때문에 다시 생각해보세요.
가공 야채는 일반적으로 안전을 위해 자연 상태에서 변경됩니다. 가공식품에는 유통기한을 늘리기 위한 화학물질과 방부제가 포함되어 있습니다. 이로 인해 영양가가 감소합니다. 조리된 야채의 경우, 영양학자들은 열이 야채 안의 비타민과 미네랄을 파괴한다고 주장합니다. 열에 노출되면 신체의 대사 과정에 유익한 식물성 효소도 변성됩니다.
반면 생야채에는 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 비타민 B 복합체 외에도 비타민 A, C, E가 풍부합니다. 또한 칼슘, 칼륨과 같은 미네랄의 좋은 공급원이기도 합니다. 비타민 A는 피부 건강과 시력에 필수적이며 질병에 대한 면역력을 높여줍니다. 비타민 B 복합체는 적혈구 생성에 중요한 역할을 합니다. 반면에 비타민C는 신체 조직을 연결하고 지지하는 섬유질 단백질인 콜라겐 생성을 촉진합니다. 미네랄과 관련하여 칼륨은 혈압을 조절하는 데 도움이 되는 반면, 칼슘은 뼈 건강에 필수적입니다.
생채소 식단의 또 다른 건강상의 이점은 섬유질이 풍부하여 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 심장 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 된다는 것입니다. 섬유질은 변비 예방에도 매우 효과적입니다. 생야채는 섬유질과 수분 함량이 높아 체중 감량에도 도움이 됩니다. 칼로리가 낮아 칼로리 섭취를 늘리지 않고도 배고픔을 채워 체중 감량에 도움이 된다. 섬유질을 많이 섭취할수록 더 오랫동안 포만감을 유지하고 섭취하는 칼로리가 줄어듭니다.
또한, 생야채는 혈당 수치를 점진적으로 증가시켜 급격한 혈당 상승을 방지하는 것으로 알려져 있습니다. 혈당 수치가 급격히 상승하면 일반적으로 혈당 수치가 급격히 떨어지며 이는 일반적으로 배고픔과 피로를 유발합니다. 따라서 생야채는 배고픔을 줄이는 데 도움이 되며 이는 체중 감소로 이어집니다.
야채는 항산화 물질이 풍부한 것으로 알려져 있는데, 가공되거나 조리된 야채보다 생야채에 항산화 성분이 많이 들어있습니다. 항산화제는 강력한 면역 체계를 촉진하고 세포 재생을 돕습니다. 암을 예방하고 건강한