라자냐 레시피는 인기 있는 오븐 구운 파스타 요리입니다. 그런 요리가 존재한다면 고전적인 라자냐는 고기와 토마토 라구, 그리고 베샤멜 소스를 베이스로 합니다. 오븐 접시에 있는 파스타 반죽 시트(라자냐의 경우 2~3겹) 사이에 층을 이루고 치즈(보통 파마산 또는 모짜렐라)를 얹은 다음 오븐에서 약 30분 동안 구워냅니다. 다양한 라자냐 변형이 존재합니다. 야채 라자냐, 베샤멜이 없는 라자냐, 치킨 라자냐, 고기가 없는 치즈 라자냐, 소스가 없는 라자냐(야채 및/또는 고기만) 또는 파스타가 없는 라자냐도 있습니다. 라자냐를 만들 때 주재료(라구, 야채, 해산물 등)부터 시작하여 베사멜 층을 추가하고 파스타 시트 한 층을 추가한 다음 다시 주재료를 추가합니다. 오븐 접시가 가득 찰 때까지 계속하세요. 파스타 한 겹을 덮고 그 위에 베샤멜을 바르고 그 위에 치즈를 뿌립니다. 일부 레시피에서는 베샤멜을 라구 또는 홈메이드 파스타 소스에 섞어야 하지만, 다른 레시피에서는 파스타와 라구 사이에 베샤멜을 겹겹이 쌓아야 한다고 나와 있습니다. 이건 개인의 취향과 취향에 따른 것 같습니다 치폴레소스.
자유 팔레스타인
라자냐 위에 치즈를 뿌리는 것 외에도, 베사멜 소스에 치즈를 섞어서 라자냐 위에만 치즈를 뿌리는 것이 아니라 전체적으로 치즈 풍미를 더하는 것도 좋은 생각입니다. 치즈를 추가하기 전에 베샤멜 소스의 불을 끄세요. 그렇지 않으면 소스가 질겨질 것입니다. 파스타 반죽은 집에서 만든 파스타와 상점에서 구입한 건조 파스타 중에서 선택할 수 있습니다. 건파스타는 물과 밀가루만으로 만드는 반면, 집에서 만드는 생파스타는 계란이 들어가는 경우가 많기 때문에 맛과 식감에서 확연한 차이가 있습니다. 그러나 가장 큰 차이점은 사용 편의성에 있습니다. 파스타를 처음부터 만드는 것은 시간이 많이 걸리는 과정일 수 있으며 올바르게 만들려면 약간의 연습이 필요합니다. 신선한 파스타도 라자냐를 만들기 전에 미리 익혀야 합니다. 신선한 파스타 레시피는 파스타 페이지를 참조하세요.
건조 파스타는 일반적으로 미리 조리되어 있으므로 포장에서 바로 오븐 그릇에 넣을 수 있습니다. 미국에서는 파스타 시트의 표면이 일반적으로 굴곡이 있습니다. 미국 이외의 지역에서는 거의 항상 평평합니다. 다음은 전통적인 라자냐 요리법입니다. 더 많은 라자냐와 파스타 레시피를 보려면 [ http://www.mydish.co.uk/pasta-recipes/lasagna-recipes] Good Recipes를 방문하세요. 재료: 올리브 오일 2 tbsp 잘게 다진 큰 양파 1개 다진 쇠고기 3 lbs 잘게 다지거나 으깬 마늘 4쪽 잘게 썬 매실 토마토 1캔 잘게 썰거나 찢어진 바질 잎 10-15개 (또는 말린 바질 1 tsp) 1/2 tsp 말린 오레가노 으깬 검은 후추 열매 5개(또는 입맛에 맞게) 바다 소금 1티스푼(또는 입맛에 맞게) 설탕 1/2티스푼 라자냐 시트 1팩 베케멜 소스 1 1/2파인트 * 잘게 간 파마산 치즈 * 베체멜 소스: 1/4컵( 4큰술) 버터 밀가루 1/4컵 우유 2컵 원하는 대로 소금, 백후추, 육두구를 소스팬에 녹입니다. 밀가루를 넣고 중간 불로 2~3분간 섞으세요. 갈색으로 변하는 것을 허용하지 마십시오. 불을 끄고 거의 실온으로 식힙니다. 뜨거운 우유를 넣고 섞어주세요. 소금, 백후추, 육두구를 넣고 끓을 때까지 가열합니다. 원한다면 소스를 끓일 수도 있습니다. 베사멜 소스가 끓으면 불을 약하게 낮추고 약 45분 동안 아주 천천히 끓입니다.
바닥이 눌지 않도록 거품기로 자주 저어주세요. 소스가 갈색으로 변하지 않도록 하세요. 소스를 오래 끓일수록 전분 알갱이가 익고 부풀어 오르면서 부드러워집니다. 준비: 두꺼운 베이스나 달라붙지 않는 팬에 올리브 오일을 넣고 중간 불로 가열합니다. 기름이 갈색으로 변하면 불을 낮추세요. 양파를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 불을 세게 높이고 고기와 마늘을 넣으세요. 갈색이 될 때까지 볶습니다. 다진/갈은 쇠고기는 잘 익히는 데 시간이 좀 걸립니다. 팬에 수분이 거의 남지 않을 때까지 볶습니다. 필요한 경우 과도한 지방을 숟가락으로 떠내십시오. 토마토를 넣고 팬 뚜껑을 덮은 후 불을 낮추고 20분 동안 끓입니다. 그 사이에 베체멜 소스를 준비합니다. 오븐을 375f로 예열하세요. 라구에 바질, 오레가노, 소금, 후추를 섞습니다. 오븐용 접시 바닥에 얇은 라구 층을 놓고 파스타 시트 한 겹으로 덮습니다. 파스타 위에 베체멜 소스를 발라주세요. 고기가 다 떨어질 때까지 이 과정을 반복하세요. 베체멜 소스가 파스타의 윗부분을 덮을 만큼 충분히 남아 있는지 확인하세요. 위에 갈은 파마산 치즈를 뿌립니다. 접시를 오븐의 상단 선반에 놓고 약 45분 동안 또는 상단이 살짝 갈색이 되고 소스에서 거품이 생길 때까지 조리합니다.