오렌지 소스를 곁들인 로스트는 시도해 볼 만한 두 번째 레시피입니다. 그 이유는 여러 가지가 있습니다. 첫째, 다른 레시피와 다르기 때문입니다. 물론 이탈리아 전통은 로스트가 “풍부”하지만 달콤하고 신맛 나는 레시피는 그렇게 많지 않으며 오렌지 소스를 곁들인 로스트는 달콤하고 신맛의 개념을 가장 잘 표현합니다. 둘째, 다른 레시피에 비해 “sui generis”이지만 여전히 만들기가 간단합니다. 분명히 상당한 결과를 얻으려면 반드시 내가 줄 지침을 철저히 따라야 합니다. 마지막으로 재료는 매우 쉽게 구할 수 있으며 고기 외에도 베이컨, 로즈마리, 마늘, 레드 와인, 소금, 후추, 식초 및 국물이 필요합니다. 또한 옥수수 전분이 있는데, 적어도 슈퍼마켓에서는 찾기가 더 복잡하지만 올바른 곳에서 찾으면 전혀 복잡하지 않습니다.
오렌지 소스 로스트의 강점은 두 가지입니다. 고기와 소스입니다. 고기는 송아지 엉덩이에서 나오는데, 송아지 엉덩이는 모든 부위 중 가장 좋은 부위 중 하나입니다. 소스는 오렌지, 식초 및 기타 재료로 만들어집니다. 오렌지 종류에 관해서는 타로나 뉴홀을 추천합니다. 사실 둘 다 씨앗이 없으므로 주스를 추출하는 동안 문제가 발생하지 않습니다 떡샾.
송아지 엉덩이살, 맛보고 싶은 별미
송아지고기는 역대 최고의 고기 중 하나이고, 오렌지 소스를 곁들인 로스트에 사용되는 엉덩이살은 가장 훌륭한 부위 중 하나입니다. 따라서 이 조합은 훌륭합니다. 송아지고기는 가볍고, 지방이 없고, 부드러우며, 칼로리 섭취량이 제한되어 있어 인기가 많습니다. 엉덩이살은 가장 근육질 부위이지만, 전혀 끈적거리지 않습니다. 등심과 허벅지 사이에 위치합니다. 엉덩이살은 사실 더 비싸지만, 정말 그만한 가치가 있습니다.
호박 페투치네 레시피, 콩과 민트 샐러드 레시피를 읽어보시면 흥미로울 수 있습니다 .
오렌지소스로 구운 요리
이 조리법에서는 고기에 특별한 처리를 합니다. 사실, 두 가지 조리 방법을 거칩니다. 끈으로 묶거나, 음식 그물에 넣은 후, 먼저 향신료로 갈색으로 구운 다음 오븐에서 구워야 합니다. 목적은 고기가 굳는 것을 방지하는 것입니다. 엉덩이와 같은 얇은 부위의 경우에도 이론과는 거리가 먼 위험입니다. 게다가 오븐에서 요리하는 동안 고기에 정기적으로 뿌리는 것이 중요합니다.
로스트를 더욱 맛있게 만들어주는 특별한 소스
이 오렌지 로스트의 또 다른 강점은 소스입니다. 새콤달콤한 소스로, 식초의 약간 신맛과 때때로 신맛과 달콤한 오렌지 풍미를 합친 것입니다. 준비하기 매우 간단합니다. 식초를 오렌지 주스로 “요리”하고 모든 것을 줄인 다음 껍질을 약간 따로 둔 오렌지의 요리 국물을 넣기만 하면 됩니다.
그 결과는 대단합니다! 그 자체로도 맛있는 소스이지만 고기에 의해 더욱 맛있어집니다. 오렌지를 선택할 때는 조심하세요. 저는 개인적으로 주스 추출을 용이하게 하기 위해 씨앗이 없는 오렌지와 레시피의 후반 단계에 적합한 너무 두껍지 않은 껍질이 있는 오렌지를 추천합니다.