leo Diet는 고기, 가금류, 생선, 계란, 야채 및 과일을 허용했습니다. Paleo 요리, 베이킹, 튀김에는 식물성 기름을 사용합니다. 대부분의 식물성 기름은 불포화지방입니다. Paleo 레시피에 많이 사용되는 식품 성분인 코코넛에는 포화지방이 함유되어 있습니다. 검토: 불포화 지방, 트랜스 지방, 오메가-3 지방산 및 포화 지방 노원구 맛집.
불포화 지방은 실온에서 액체인 경향이 있습니다. 불포화 지방에는 단일 불포화 지방과 다중 불포화 지방의 두 가지 유형이 있습니다. 불포화 지방은 혈액 내 콜레스테롤과 LDL 콜레스테롤을 낮춰줍니다. 불포화 지방: 아보카도, 견과류, 식물성 기름, 아마씨 오일, 올리브 오일. 고기에는 포화 지방과 불포화 지방이 모두 포함되어 있습니다. 불포화 지방은 심장 질환의 위험을 낮춰줍니다.
식품(쿠키, 케이크, 파이, 감자 튀김, 마가린, 도넛)의 수명을 연장하는 데 사용되는 트랜스 지방 또는 수소화 지방입니다. 부분 수소화라고 불리는 화학적 처리를 통해 만들어집니다. 트랜스 지방은 불포화 지방이지만 콜레스테롤 수치(나쁜 콜레스테롤)를 높이고 콜레스테롤 수치(좋은 콜레스테롤)를 낮출 수 있습니다. 또한 트랜스 지방은 혈액 내 트리글리세리드(혈당) 수치를 높입니다. 팔레오 다이어트는 트랜스 지방을 피합니다.
오메가-3 지방산 건강한 신체에 중요합니다. 신체는 오메가-3를 생산하지 않습니다. 오메가-3의 좋은 공급원: 냉수성 생선, 호두, 아마씨. 오메가-3는 신체의 면역 체계를 강화하고 심장 질환의 위험을 줄여줍니다.
육류, 유제품, 달걀 등 동물성 식품에서 발견되는 포화지방입니다 . 포화 지방은 코코넛, 팜 및 팜 커널 오일과 같은 일부 식물에서도 발견되었습니다. 포화 지방은 실온에서 고체인 경향이 있습니다. 나쁜 지방으로 간주되는 포화지방은 콜레스테롤 수치를 높입니다. 콜레스테롤 수치가 높으면 고혈압과 심장병이 발생할 수 있습니다. 일부 다이어트 단체에서는 트랜스 지방과 비교하여 포화 지방을 제안합니다.
팔레오 식용유
올리브유
올리브에서 추출. 올리브 오일은 지중해 요리에 광범위하게 사용됩니다. 100% 올리브 오일로 만든 엑스트라 버진 오일은 맛이 가장 우수합니다. 고온에서 요리하는 것은 권장하지 않습니다. 높은 열은 올리브 오일의 맛과 영양가를 감소시킵니다. 샐러드 드레싱, 매리네이드 및 소스에 권장됩니다. 식초와 함께 사용하면 빵 딥(유제품 버터 대신)으로 사용할 수 있습니다. 불포화지방.
호두 기름